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黃にんじんの種類や味を知りたい!どんなレシピが美味しく食べれる?

ファーマーズマーケットで目をひいた「黃色のにんじん」。

初めて見たので思わず購入してしまいました^^

さて、味はどう?レビューしてみます!

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黃にんじんの種類は?

ファーマーズマーケットで購入した人参、きれいな黄色の人参です。

でもね「〇〇人参」という表示はなく、ただ「人参」としか書かれていなかったんです。

黄色のにんじんってどんな名前なんだろうと思い調べてみました。

金美人参

一般的に出回っているのが、金美人参。

甘みが強く、臭みが殆どない。

ゴールドラビット

甘みが強く、ちょっと高級な黃にんじん。

名前のごとく金色に近い黄色といわれ、中心近くが若干しろっぽくなっている。

島人参

沖縄発の黃にんじん。

細長く30cmぐらい、青臭さはないが人参らしい香りが強い。

サラダの他、チャンプルーやスープに使用される。

イエローハーモニー

家庭菜園でよく作られている種類。

五寸人参に近い形になる。

とても甘くきれいな黄色なので、生で食べるのが良い。

黄色のにんじんの共通点は、甘くて青臭さが少ないということ。

私が知らなかっただけで、黄色いにんじんの種類ってたくさんあるんですねぇ。

黃にんじんの味は?

ということで、私が購入した黃にんじんがこちら。

イエローハーモニーって品種が近いのかなぁ…、微妙 ^^;

↑この画像だと、黄色さがうまく表現できないのですが、カットしたものだととてもきれいな黄色に写ります。

ね、きれいな黄色いでしょう ^^

スティックにしてそのまま食べてみると…

青臭さが殆どありません!

噛んでいくと、甘みが出て来ます

もっと噛んでいくと、どこかで食べたことのある味が…

……?……。

……!……。

柿です。

柿っぽい風味を感じます。

ん~

柿として表現するなら~

渋くない、柿としては甘みの少ない、硬いパリパリとした柿。

そんな味がします。

小洒落た表現だと「フルーティ」という感じ。

食べていると人参である事を忘れてしまうほどです。

人参嫌いなお子さんでも、これならイケるんじゃないかなぁ~と思います。

黃にんじん美味しく頂くレシピは?

とてもフルーティな人参、これはやっぱり生が一番じゃないかなぁ~と思います。

レシピ検索してみましたが、やはり色と美味しさを引き立てるような、サラダが多かったですね。

切り方を変えて楽しんでいる方も多かったです。

例えば…

・スティック状
・薄い輪切り
・千切り
・ピーラーで薄く剥いて、クルクルっと丸めて

切り方を変えるだけでも楽しそうですね。

私は、簡単な甘酢づけにしてみました^^

こちら↓ 真空になるから時短で味が染み込み易いんですって。

 

ということで、手元にあったキャベツ、きゅうり、2種類の人参で漬けてみることに。

使用したのは、カンタン酢。

野菜の重量の1/3ぐらいを目安に入れてみました。

出来上がりがこちら。

新鮮さを損なわず、色もきれい、味も程よく浅漬けで、私好みに出来ました ^^

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まとめ

私の購入した黄色いにんじんは、おそらくイエローハーモニーという品種。

青臭さがほとんどなく、甘くフルーティな人参。

人参嫌いのお子さんでもイケる…かもしれません。

ぜひ、楽しみながら食べてみてください ^^

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